Суниця. Як приготувати варення з лісової суниці
Суниця – це лісова ягода, яка має червоне забарвлення, маленький розмір, та дуже чудовий смак! Про цілющі властивості лісової суниці ми повторюватись не будемо, такої інформації в мережі достатньо, а от як приготувати варення з лісової суниці, напевно знають не всі. Тому ось Вам такий рецепт консервування суниці на зиму. Варення з суниці буде дуже смачне та зберігається довго, якщи звичайно Ви швидко його не з’їсте…
Варення з суниці лісової
Для початку звичайно суниці лісові потрібно приготувати. Для цього краще взяти сито, та попередньо перебрану суницю, очищену від плодоніжок, та можливих листочків, промити в проточній воді. Дати висохнути, щоб вода не заважала, а потім зважити, щоб знати кількість цукру для пересипання суниці.
Інгредієнти: – на 1 кілограм очищеної лісової суниці,
– береться 1 кілограм цукру, хто полюбляє дуже солодке варення з суниць, після первого етапу варіння, можна добавити ще 200 – 300 грамів;
– на 1 кілограм суниць – 1 грам лимонної кислоти.
Суниця лісова перекладається в посуд для варіння, наприклад каструлю з нержавіючої сталі з скляною кришкою, щоб можна було спостерігати за процесом варіння.
Потім пересипаємо суницю лісову цукром, як в рецепті. Даємо постояти годин 6 – 8, доки суниця не пустить сік. Повинно бути приблизно так, як на картинці:
Потім ставимо посудину з суницею на слабкий вогонь, та доводимо до кипіння, знімаючи піну. Піну взагалі потрібно знімати постійно, помішуючи варення з суниці, щоб не збігло та не підгоріло, тому що смаку не буде!!!
Так варимо 20 хвилин! Це перший єтап варіння!
Після чого знімаємо варення з вогню на хвилин 25, щоб трохи прохолонуло.
Ось скільки піни було зібрано під час варіння варення з лісової суниці:
Перед другим єтапом варіння варення з суниці, добавимо в суміш лимонні кислоту, яка придасть цікаве забарвлення та пікантний смак для варення. Потім ставимо на слабкий вогонь, та помішуючи варимо ще 20 хвилин. Також потрібно знімати пінку!
Тож, варення з суниці лісової можна вважати приготовленим! Приблизно такий вигляд в каструлі воно матиме:
Потім беремо приготовлені банки, та проварені кришки, та перекладаємо варення в них, але бажано зверху присипати цукром, щоб краще зберігалось…
Після чого закручуємо залізними кришками, та даємо охолонути. Після цього виставляємо в прохолодне місце на зберігання. Взимку буде дуже смачне варення з лісової суниці.
Ось таким способом можна консервувати, та робити смачну заготовку на зиму – варення з лісової суниці.
А для тих, хто полюбляє готувати полуницю на зиму – рецепт приготування полуничного варення, дуже просто та корисно…
